สูตรการทำน้ำจิ้มซีฟู้ด สูตรนี้ใส่หอยพิม และรากผักชี สูตรนี้จะมีกลิ่นหอมของรากผักชี

วัตถุดิบ

  • พริกขี้หนูสวน 50 เม็ด
  • เกลือสมุทร 1/8 ช้อนชา
  • กระเทียมไทยแกะเปลือก 40 กลีบ
  • รากผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว ¼ ถ้วย น้ำปลา ¼ ถ้วย
  • น้ำส้มสายชู 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ใบผักชีและพริกขี้หนสวนสีเขียวและแดงสำหรับตกแต่ง

วิธีการทำ

  1. โขลกพริกขี้หนูกับเกลือ กระเทียม และรากผักชีเข้าด้วยกันพอแหลก ตักใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำส้มสายชู และน้ำตาล คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้เผ็ด เปรี้ยว เค็ม กลมกล่อม
  2. หากต้องทำน้ำจิ้มเป็นจำนวนมาก ให้เพิ่มวัตถุดิบตามสัดส่วนและใช้เครื่องปั่นสมูทตี้ที่มีกำลังมอเตอร์สูงและโถใหญ่ในการทำ
  3. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบผักชีและพริกขี้หนูสวนสีเขียวและแดงเสิร์ฟ

เทคนิคพิเศษ (เคล็ดลับ)

  • การใส่รากผักชีทำให้น้ำจิ้มมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้นเลือกใช้รากผักชีขนาดกลาง ถ้าเป็นรากแก่เส้นใยจะมาก แต่ถ้าเป็นรากเล็กกลิ่นจะไม่หอม ล้างแล้วตัดขึ้นเหนือโคนราก 1-2 ซม. น้ำจิ้มมีสีเขียวของผักชี วิธีเก็บให้น้ำจิ้มมีสีเขียวสวย คือ ใส่ถุงแล้วแช่ในถังน้ำแข็ง